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29 setembro 2010

Bolo-de-rolo




Bata o açúcar juntamente com a manteiga até obter um creme bem claro. Acrescente os ovos, um a um, (gemas sem as peles) sempre batendo a cada adição. Retire da batedeira e com uma espátula de silicone (pão duro) envolva a farinha de trigo previamente peneirada, combinando tudo delicadamente para obter uma massa leve. Com um garfo, amasse a goiabada, transfira para uma frigideira com duas colheres (sopa) de água ou vinho branco e deixe o doce derreter em fogo baixo. Reserve em lugar aquecido. Unte com manteiga e polvilhe de farinha de trigo três assadeiras. Com o auxílio de uma espátula, espalhe uniformemente em cada assadeira, seis colheres da massa (uma em cada conto e duas no meio), tomando como medida a colher de servir arroz. A camada de massa deve ficar bem fina. Leve ao forno pré aquecido, uma assadeira por vez, por mais ou menos10 minutos. A massa não deve ficar corada. Toque com o dedo e se estiver firme retire do forno e vire sobre um guardanapo polvilhado com o açúcar cristal.

Recorte as beiradas, espalhe um pouco da goiabada derretida sobre o bolo e com o auxílio do guardanapo, enrole pela largura como um rocambole bem apertadinho. Reserve. Proceda da mesma forma com a 2ª assadeira. Depois de retirar do forno, vire sobre o guardanapo e recorte as beiradas, espalhe a goiabada, encoste o começo do bolo onde termina o 1ª rocambole e enrole, um por cima do outro. Repita a operação até terminar a massa usando as mesmas assadeira, lavadas e untadas novamente (rende umas cinco a seis assadeiras). Quando colocar a última camada ,enrole no guardanapo e deixe reservado por cerca de umas duas horas ou até o bolo ficar completamente frio. Transfira para um prato de serviço, polvilhe mais açúcar e sirva cortando em fatias.

25 setembro 2010

Torta de Morango



Ficou com água na boca? É tentadora e muito saborosa, é aquele tipo de torta que fica molhadinha e lhe permite sentir todos os seus sabores de forma harmoniosa...a sugestão é, se você tiver, junte-se com o ser amado e vá para cozinha, separe todos os ingrediente um a um e para cada ingrediente separado vale um beijinho. Depois de separar todos os ingredientes, ainda em nível de sugestão, decidam quem faz o pão-de-ló e quem faz o recheio e cobertura...ah, percebam que no recheio também vai morangos fazendo juz ao nome da torta =D Fatiar morangos com o amor do lado é uma delícia, sempre sobra um morango que ele carinhosamente leva até sua boca e vice-versa! Vamos combinar que morangos com beijinhos é tudo de bom!! Eu amo quando posso, porque devido a distância só vejo o meu amor a cada dois meses, ir para a cozinha com ele fazer algum tipo de comidinha...da última vez fizemos pizza para a família toda, foi perfeito. Bom, amanhã é domingo e pede uma sobremesa especial, aí está a minha sugestão...é uma receita fácil, vocês seguem a receita do pão-de-ló do vídeo da Coleção União trocando apenas uma colher de farinha de trigo por duas de chocolate em pó, aquele com 50% de cacau. Vou detalhar o recehio que serve também de cobertura e a calda que serve para deixar molhadinho o pão-de-ló, espero que gostem da torta e da sugestão de fazer a dois...=P
Ah! Sei que parece piegas demais e, vocês devem estar pensando, como ela é romântica, sou mesmo e além de muito romântica ontem fizemos niver de namoro...acordei inspirada. =D

Um fim de semana feliz para todos!

Ingredientes:

1 pão-de-ló (receita no vídeo da Coleção União), troque apenas
1 colher de farinha de trigo por duas de chocolate em pó.

Para a calda:

1 1/2 xícara de água
3 colheres (sopa), de açúcar
3 colheres (sopa), de chocolate em pó
1 colher (sopa), de manteiga

Misture os ingredientes e deixe ferver por 4 minutos aproximadamente.

Para o recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum ( use a lata como medida)
1 gema passada pela peneira para retirar a pele
1 colher (sopa), rasada de amido de milho ( Maizena)
100 g de chocolate em barra meio amargo
1 lata de creme de leite
3 colheres de chocolate em pó
600 g de morangos fatiados, reserve uns para ornamentar a torta

No liquidificador misture o leite condensado, o leite, a gema, o amido e o chocolate em pó e bata por 1 minuto. Despeje em uma panela, acrescente o creme de leite  e mexa até engrossar, retire do fogo e ainda quente coloque o chocolate em barra meio amargo picado e continue mexendo até esfriar.
Divida o pão de ló em três partes e monte a torta da seguinte forma: pão-de-ló, calda, morangos fatiados, recheio, pão-de-ló, calda, recheio, morangos...por fim cubra a torta com o resto do recheio e com a ajuda de uma colher passe o restante da calda alisando toda a torta. Use raspas de chocolate em barra e os morangos que forams separados para ornamentar a torta.
Trota pronta, agora é só saborear com o seu amor.

14 setembro 2010

Brigadeiro







Quem é o preferido, o mais queridinho, o mais desejado, aquele que está sempre na maioria das bocas presentes nas festas nem sempre infantis? Ele mesmo, o brigadeiro! Atualmente as  muitas variações do brigadeiro asseguram que ele esteja presente também até nas grandes festas de casamento. O "negrinho", como era conhecido em meados de 1950 no Rio de Janeiro, foi criado com o intuito de  homenagear e também arrecadar fundos para a campanha do brigadeiro Eduardo Gomes, na época, candidato à presidência da República. Atualmente o doce é feito com leite condensado e pode ser servido em forminhas de papel, na colher, em taças, em potes e com massa branca, porém apesar da variedade hoje,  sua receita original era composta de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate. Em qualquer umas das versões esse doce é realmente tentador...algumas vezes eu sou surpreendida com frases do tipo: "Mãeeeeee, faz brigadeiro" =D Meu bebezinho Nelson (1,80m e 18 anos), não resiste a essa tentação e claro a mamãe sempre faz com muito carinho, mas na maioria das vezes nem consegue finalizar porque o Nelson nem deixa o doce esfriar. =P
Vou deixar uma receita prática com a garantia de um doce macio e delicioso, não deixem de fazer!!



 




Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ( Dê preferência aos que contenham um percentual maior de cacau, tipo 32% ou 50%)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 gemas passadas pela peneira         





Modo de fazer:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa bem para misturar o chocolate ao leite condensado
  • Mantenha em fogo baixo mexendo até soltar da panela
  • Deite a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar, depois de frio enrole os docinhos passando-os depois em um granulado de sua preferência.
Fácil, prático e delicioso, espero que gostem...um dia de muita paz para todos!



Doces beijos,

Fah




   




13 setembro 2010

Bombom de Morango



Chocolate com morango, mistura tentadora que sempre nos deixa com água na boca! Eu sou uma amante dessa mistura e quando ela ganha como aliado o sabor delicado do leite condensado fica realmente perfeita. Apenas quatro ingredientes são utilizados para fazer essa maravilha dos deuses, sei que você deve estar se perguntando, apenas quatro ingredientes? Isso mesmo!! O leite condensado, uma colher de manteiga, morangos e o chocolate fracionado meio amargo ou ao leite e para quem prefere pode ser usado também o chocolate branco. Não é difícil de fazer e qualquer pessoa, mesmo sendo um turista na cozinha, pode obter sucesso com essa receita. Vamos começar?



Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 300 gramas de morangos maduros e firmes (1 caixinha)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Chocolate fracionado (o que você preferir)

Modo de fazer:

Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga e mexa por 12 minutos ou até que solte da panela, não deixe demorar muito para que não fique açucarado. Lave e seque os morangos, retire as folhas, cubra-os com a massa de leite condensado e reserve. Derreta o chocolate seguindo as instruções do fabricante e banhe os bombons sempre urtilizando uma forma forrada com filme plástico e fazendo o processo do choque térmico, deixar o doce depois de banhado por 3 minutos no congelador, para manter o brilho e a consistência do chocolate.
Agora é sentar e saborear essa maravilha.

Doces beijos a todos!

Fah




12 setembro 2010

Bombom Caju-ameixa


O Bombom Caju-ameixa, é uma criação minha e vale ressaltar que eu estava realmente muito inspirada nesse dia. =D Acreditem, é maravilhoso!! Ele nasce de uma combinação feita com um creme de leite condensado, ameixa seca, castanha de caju e um banho com chocolate meio amargo...deu água na boca não é? Na minha também!
Eu moro em uma região onde o a castanha de caju é encontrada em abundância, falo da região Nordeste, aqui o pseudofruto do caju é cultivado para ser utilizado na fabricação de sucos, doces, refrigerantes, etc. O seu fruto depois de beneficiado resulta em uma deliciosa castanha, ingrediente principal dessa receita. Eu me derreto em caldas de mel quando falo desse bombom...dentre tantos que eu faço profissionalmente, ele é um dos  mais solicitado, vale a pena reservar um tempinho para conferir essa receita.
Vamos aos ingredientes!
 
Para fazer em média 25 bombons.
 
  • 25 ameixas inteiras e sem o caroço (seca)
  • 25 castanhas de caju inteiras 
  • 13 metades (para finalizar o doce)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas de ovo
  •  5 gotas de essência de baunilha
  • Chocolate fracionado meio amargo para banhar os bombons (cerca de 4 pedaços).
  • 1 colher de sopa de manteiga.
 
Modo de fazer:
 
Introduza as castanhas inteiras nas ameixas e reserve, leve ao fogo o leite condensado, a baunilha, as gemas (passadas pela peneira e sem a pele), e a manteiga mexendo até soltar da panela (12 minutos). Deixe esfriar em um prato untado com manteiga. Retire pequenas porções com a ajuda de uma colher e cubra as ameixas já com as castanhas com a massa de leite condensado. Derreta o chocolate seguindo as instruções do fabricante e banhe os bombons e enfeite com as metades das castanhas, deixe uma forma forrada com filme plástico, isso ajuda a retirar os bombons da forma depois de frios.
Dica: Para manter o brilho do chocolate, banhe os bombons aos poucos e logo em seguida coloque-os no congelador para q sofram um choque térmico, não deixe demorar muito, eles devem permanecer no frio por 3 minutos. Com a ajuda de uma  tesoura (utilizada somente para culinária), apare as sobras do chocolate.
Depois que fizerem, por favor, comentem...esse doce é simplesmente maravilhoso.
 
Doces beijos,
 
Fah 
 
 
 
 

Bolo de Coco

Bolo de Coco
A minha primeira postagem não poderia ser outra senão uma receita de Bolo de Coco, não que seja o meu favorito, mas em homenagem a um grande amigo que nos finais de semana vai de Engenheiro da Computação a cozinheiro, desvendando assim, as magias da culinária. Segundo ele, o bolo ficou delicioso, fofinho e agradou a paladares bem requintados...eu, nada posso comentar acerca do sabor desse bolo porque em função da distância em que moramos, acabei não degustando o Bolo de Coco assinado por Daniel Ferreira =D
Como dizem os sábios antigos: "Promessa é dívida" e assim que o Daniel pagar a dele me mandando o famoso Bolo de Coco, eu prometo que faço mais uma postagem com a receita original e teço comentários acerca do mesmo.
Vamos a minha receita então...=D



Ingredientes:


  • 4 ovos
  • 250 gr de farinha de trigo  
  • 250 gr de açúcar  
  • 125 gr de manteiga  
  • 50 gr de côco ralado  
  • 1 colher (chá) de fermento em pó  
  • 6 colher (sopa) de leite de coco 
  • 1 xícara de leite
Modo de fazer:

Bater as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme branco e fofo. Aos poucos vá intercalando a farinha (já peneirada),  o fermento e os leites  batendo em velocidade baixa na batedeira até que a massa esteja bem aerada. A parte bata as claras em neve firme e adicione com cuidado à massa já batida, os movimentos devem ser circulares sempre de baixo para cima.
Leve para assar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo, o forno já deve estar aquecido a 180º...atente-se ao cheiro, esse é o primeiro sinal que seu bolo já está assado, ou enfie um palito e se sair limpo já pode ser retirado do forno.

Bom, esse bolo fica muito fofinho e delicioso...quem quiser já pode parar por aí e degustar com uma deliciosa xícara de café com leite, ou qualquer outra bebida se preferir, mas eu amoo fazer um molho de coco pra deixar o danado mais engordativo e molhadinho =P


Vamos a receita:

    
  • 2xícaras de leite (de vaca) 
  • 4 colheres de coco fresco ralado   
  • 1 xícara de açúcar
Misture tudo e deixe ferver por alguns minutos, depois é só regar o bolo com essa calda e degustar.

Essa é a minha receita de Bolo de Coco, espero que gostem...façam, provem e comentem!

Bjao a todos!

Fah
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