Pesquisar este blog

31 outubro 2010

Cuzcuz doce de Tapioca


Acabei de voltar da casa da minha titia...além da companhia do meu primo chato, mas que desde criança amo de paixão, existem também as primas que quando juntam-se todas, os mais picantes e saborosos assuntos viram pauta de tal reunião.  Há quem diga que mulheres quando estão juntas são piores que homens, eu, concordo plenamente até porque o assunto é justamente isso, homens! Algumas relatam sobre seus pacatos maridos e a vontade imanesa de vazê-los provarem o azulzinho =0, essas são as primas mais fogosas e que os maridos só pensam em dormir ou assistir um jogo de futebol...as mais recatadas também falam neles, mas antes abre a página do orkut para uma exibição fervorosa dos seus pretendentes e aí já viu neh? Muitas vezes o cara é até gay, mas tem aquele corpanzil de ator de novela global e diante de  tantos dotes de beleza viram até garanhões, mas a preferência sexual dele naum importa, o que importa é mostrar o pretendente mais bonito e matar de inveja a outra prima...=D Eu sou aquela prima queita, calada e que sempre fica na cozinha com os mais velhos falando sobre assuntos que jamais interessariam aos mais jovens e, somente meu primo grude fica comigo e com meus tios e tias na cozinha...falando sério, é um dos ambientes da casa que eu mais curto e creio que muitas pessoas curtem igualmente me verem lá =P Hoje eu inventei um cuscuz de tapioca com coco ralado e leite condensado, só para constar, aqui é o Nordeste e essa sobremessa pode facilmente compor o lanche da tarde. Tratei logo de fazer essa delícia e além de comer duas fatias lá, trouxe aqui pra casa também.  Bom, depois de sorrir muito e exorcisar  alguns problemas, fiquei na rede com meu primo comendo tapioca e me balançando até ele inventar de balançar o mais alto possível fazendo com que eu saísse correndo para não cair. Doido é doido! Quem confia? Kkkkkk
Estou deixando a receita na sequência, a dificuldade para alguns será conseguir a tapioca...eu não recomendaria nenhum substituto para ela, simplesmente por ser ímpar e nenhum outro ingrediente estaria à altura.
Bjao a todos e um semana abençoada!

INGREDIENTES
  •   1 xícara de chá de tapioca 
  •   1 litro de de leite
  •   1 xícara de chá de açúcar
  •   200 ml de leite de coco
  •   1 xícara de chá de coco ralado fresco (metade para o creme, e metade do coco para a cobertura)
  •   1 lata de leite condensado (usar 1/2 lata de leite condensado para o creme, a outra metade para cobertura.)
  •  1 pitada de sal
Preparo
  • Colocar o leite, e o leite de coco em uma panela, amornar.
  •   Misturar a tapioca, metade do coco ralado,o açúcar, pitada de sal, colocar junto ao leite, leite condensado e cozinhar até engrossar.
  •   Colocar em uma forma untada com óleo, e deixar descansar por 1 hora, ou mais tempo até que fique firme. Pode colocar na geladeira, até que fique firme para desenformar. Pode-se também colocar em travessa decorada, que não precisa de desenformar. E servir.
  •   Quando estiver firme , desenformar.
  •   Cobrir com o coco ralado, e o leite condensado.

 
 


30 outubro 2010

Doce de leite nordestino



Doce de leite nordestino ou ambrosia? DOCE DE LEITE NORDESTINO MESMO!! Qual a diferença? Muito fácil de responder...ambrosia é feita com gemas, leite e açúcar e o nosso doce, o doce de leite nordestino é feito com OVOS CAIPIRA, aquele com a gema bem amarelinha, leite bem gordo de vaca, açúcar e cravo a gosto! Meus queridos, vocês só entenderão o quanto é arretado o sabor dessa iguaria depois que fizerem e provarem essa delícia nordestina que vai muito bem puro ou  gelado ou com um queijo de coalho. Aqui no nordeste é comum encontrar esse doce em todas as casas, afinal, nordestino gosta de uma comidinha rica em sustância. =D É um tal de cuscuz de milho com ovos, leite e manteiga, macaxeira com carne seca frita e acebolada, feijão verde com farofa e carne seca, buchada, rabada, escondidinhos, moquecas de frutos do mar, queijo coalho assado na brasa com melaço...quer comer bem? Quer um sabor marcante? Quer comer e ficar molinho com o suor molhando o rosto? Quer degustar uma variedades em doces como este, ou o sabor atípico do doce de mangaba, fruta típica da região, que de certo te deixará feliz da vida? Venha conhecer o Nordeste!!!! Amo a minha região, amo ser nordestina, tenho o maior orgulho porque aqui eu sou extremamente feliz. Só pra constar, moro no menor estado do Brasil, sou aracajuana...moro em Aracaju, Sergipe, Nordeste, Brasil...=P
Oxe, chega de conversa e vamos à receita!
Ingredientes:

1 ½ kg de açúcar cristal
800 ml de água
Cravo a gosto
10 ovos
05 gemas
2 litros de leite
03 colheres de vinagre branco

Modo de preparar:

Leve o açúcar e a água ao fogo. Junte o cravo e deixe ferver por 10 minutos, até que se forme uma calda não muito rala. Bata os ovos com as gemas, junte o leite, adicione o vinagre e cozinhe mexendo de vez em quando.  Os ovos vão talhar formando grânulos. O tempo de cozimento é de aproximadamente 1h. Depois de pronto coloque em uma compoteira e deixe esfriar. Pode ser servido gelado também com o queijo de sua preferência.
Pense numa coisa boa!!!!
 




26 outubro 2010

Pavê de Bis


Olá galera!! 
Depois de alguns dias sem postar nenhuma receita, cá estou eu trazendo mais uma delícia para vocês. Trata-se de um Pavê de Bis maravilhoso que com certeza vai deixar o dia mais doce e feliz....sei que os adeptos da dieta radical devem estar pensando já na quantidade de calorias a serem ingeridas em cada porção, calma gente! É calórico sim, mas nada que uns instantes a mais de malhação não resolvam =D
Confesso que estava morrendo de saudades do Cantinho Doce, passei uma semana no Rio de Janeiro em companhia do meu amor e minha amada sogra, que sempre me recepciona de forma tão carinhosa ,e sequer tive tempo de postar novas delícias...estava ocupada demais beijando na boca =P É, passado o momento de sonho e de volta a dura realidade vamos a receita do Pavê, tenho certeza que renderá vários elogios para quem o fizer!
Amados, um excelente dia a todos e que Deus nos ilumine!
Bjoss

 
  • 1,5 litro de leite
  • 2 latas de leite condensado
  • 5 colheres de sopa achocolatado
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 2 caixas de Bis
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer: 

    Para o creme de chocolate:
     
  1. Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 5 colheres de achocolatado
  2. Em uma vasilha dissolva 1 colher e 1/2 (sopa) de amido de milho em 1/2 lata de leite
  3. Junte esse amido na panela e leve ao fogo até engrossar e formar um creme
  4. Despeje em um refratário e espere esfriar
  5. Enquanto isso corte os Bis em fatias finas e reserve
    Para o creme branco:
  1. Em uma panela misture uma lata de leite condensado, 2 latas de leite, 3 gemas peneiradas, 1 colher de chá de essência de baunilha
  2. Em uma vasilha dissolva 1 colher e 1/2 (sopa) de amido de milho em 1/2 lata de leite
  3. Junte esse amido na panela e leve ao fogo até engrossar e formar um creme
    Cobertura:
  1. Bata 3 claras em ponto de neve e acrescente, mexendo delicadamente, 1 lata de creme de leite sem soro
    Montagem:
  1. No refratário com o creme de chocolate já frio, acrescente por cima o bis cortado, o creme branco já frio e a cobertura
  2. Decore como desejar





02 outubro 2010

Bombom Branco

Mais uma arte do the flash (Torta bombom preto)


Mais uma arte do confeiteiro the flash...showww!!

Como confeitar um bolo



Muito bom esse vídeo! Vendo assim parece fácil não é? Alguém se arrisca? =D
Vamos combinar que o chantily que ele está usando é de excelente aplicação e com o prato giratório ela se torna bem mais fácil.
Fiquei com água na boca!

01 outubro 2010

Quindim


O celular toca e uma música estridente do Just Bieber impõe que a minha “doce” voz seja emitida e, sem contestar eu digo um breve alô, do outro lado o KDU sorri dizendo que me ligou para propor um desafio, criar um doce a base de coco... De imediato pensei, mas onde está o desafio? Imaginei logo uma miscelânea, leite condensado com coco, castanha, ameixa, avelã, tâmaras =D Coco é uma maravilha, nem precisa ser misturado com nada pra ser gostoso, mas se mistura com frutas in natura ou secas fica perfeito! Porém, o processo de criação do novo doce foi logo interrompido pelo próprio KDU que desistiu ao lembrar-se do bom e velho Quindim, não aquele rinoceronte personagem do Sítio do Pica-pau Amarelo, tratava-se do doce oriundo do Nordeste porque ao introduzir o coco, perde a versão original que é feita com amêndoa e por sua vez, originada em Portugal e leva o nome de “Brisa-do-Lis”. Oh Yes, o Cantinho além de delicioso também é cultura! =D
Bom, desafio desfeito o que me restou foi pesquisar uma receita com o grau de dificuldade pequeno, onde não somente o KDU, mas qualquer outro solteirão que queira se arriscar na cozinha prepare a tal iguaria. Vamos a ela então!
Ingredientes:
·         10 gemas de ovo
·         50 g de coco ralado
·         1 vidro pequeno de leite de coco
·         200 g de açúcar
·         manteiga e açúcar, para untar

Modo de fazer:
Separe as claras das gemas. É importante você quebrar os ovos dentro de uma tigelinha separada antes de colocar na tigela em que o doce vai ser preparado, pois se algum ovo estiver podre, os outros ingredientes não ficarão contaminados. As claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture delicadamente, é importante não misturar muito. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma

Ocorreu um erro neste gadget